Die beiden wesentlichen Trachtquellen Calluna-Besenheide sowie die Glockenheide
(Erika, in wesentlich kleineren Anteilen) bestimmen das kräftige-blumige Aroma dieses Heidehonigs.
Die aromatische aber lieblichere Erika mildert das ansonsten sehr kräftige Aroma der reinen Calluna harmonisch ab. Im flüssigen Zustand ist - echte - Heide immer gelantinös mit eingeschlossenen Luftbläschen und rotbraun und kandiert später gelblich. Die Heidetracht beginnt Anfang August und endet Anfang September. Heide ist eine ausgesprochene Spättracht.
Ab Sommersonnenwende bereiten sich die Bienen bereits auf den Winter vor und die Population nimmt zur Heidetracht spürbar ab.
Weniger Bienen "im Kasten" bedeuten aber auch weniger Ernte. Der Imker muss nun für rechtzeitigen Bruteinschlag sorgen oder die Bienenfamilien sogar mit Brutwaben verstärken, damit zur Heide genug Sammelbienen da sind.
Nicht nur das "Bienenmangement" ist recht aufwendig, ebenso bereitet das Schleudern - aufgrund des gelantinösen Charakters der Heide - erheblichen Mehraufwand als ein Blütenhonig. Die Erträge sind daher geringer als beispielsweise bei der Rapsernte.
Herkunft: Norwegen
500g
