Im Herbst blüht in mediterranen Gebieten die Maccia noch einmal auf.
Insbesondere auf Korsika und dem benachbarten Sardinien blüht dann der Erdbeerbaum, an ganz bestimmten Stellen, die für das Gedeihen dieses Busches günstig sind.
Der Erdbeerbaum, der eigentlich eher ein Busch ist, gehört zu den Heidegwächsen. Er bevorzugt wie diese, sauren Boden.
Die Blüten sind typisch -für Heidekrautgewächse - glockenförmig und blühen weiss.
Der Erdbeerbaumhonig ist eine absolute Rarität.
Die Bienen - auch die geschützte korsische Unterart- sind auch bei einem mediterranen Brutzyklus eigentlich breits fast in Winterruhe und zur Blütezeit herrscht oft regnerisches und kühles Wetter.
Somit sind die Ernten äusserst begrenzt.
Der Honig ist im flüssigen Zustand hell- bernsteinfarben und kandiert recht fest.
Der Erbeerbaumhonig hat einen ausserordentlich bitter- süssen Geschmack und hat sogar eine adstringierende Wirkung .
Er ist wohl einer der bittersten Honigsorten. Auf Korsika und in Italien wird dem miel de arbousie eine sehr gesundheitsfördernde Wirkung zugesprochen und bei Erkältungen und Halsschmerzen genommen.
Auf der Nachbarinsel Sardinen nennt sich die Spezialität miele de corbozzelo.
Bereits in der Antike wird der Erdbeerbaumhonig sowohl von Horaz als auch von Virgil als Krönung unter den Honigen bezeichnet.
Der Erdbeerbaumhonig eignet sich wunderbar zu Schafkäse, Pfannkuchen oder zum Verfeinern von Saucen.
Hinweis:
Der Honig ist bitter und das gehört so !
Herkunft:
Italien
500g
